Chin旅綿延

和釀良麵隱身於四條烏丸附近的弄巷裡，

從烏丸御池站附近的 Piece Hostel Kyoto 步行而來，路程約 20 幾分鐘

低調又高級的外觀，讓我在弄巷裡，尋覓徘徊，方才尋找到和釀良麵。

和釀良麵是由留下許多歲月故事的舊町家，改建而成

打開門口有點矮小的大門，進入店裡會穿過一道狹小的走廊

在走廊盡頭放置一台點餐機，自行購買餐劵後，再走到後方的小庭院等待位置。

適逢用餐時間，候位的人數還不少

幸而想吃的慾望有點頑強，否則為了早已飢腸轆轆的肚子，一定另謀他處覓食而去

等候了約 40 分鐘，方才入座，店裡的位置約只能容納 10 位客人，也能清楚看見製作沾麵的過程。

等待的時間，喝一口沁涼的茶

和釀良麵總共有拉麵、沾麵及咖哩沾麵 3 種麵類，牛及豬肉 2 種肉類

而我點了牛肉口味的沾麵，もつつけ麵 ( 1.5 玉) ，價錢為 900 日圓，還算平價。

樸實富有彈性的麵條，沾上濃郁金黃的湯汁，一口吃進嘴裡，鼓舌讚嘆

令人刮目相看的湯汁，單喝有點偏鹹，沾上麵條，味道才能恰到好處

而在舊町家的空間裡，享用美食，彷彿為沾麵多添加了一種歲月的醍醐味，味蕾為之傾倒。

在旅行的過程中，遇見美味的食物

更能一掃旅行的勞累感，即使需等候一些時間，也甘之如飴，美味的沾麵，有機會一定會再度拜訪。

和釀良麵すがり

地址: 京都府京都市中京区観音堂町471-1

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